Barmeun

Heerlijke Ierse fruitcake. Snijd dik gesneden met boter.

Doe de thee, suiker, rozijnen en schil in een kom, dek af en laat een nacht weken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bloem een ronde pan van 20 centimeter.
Zeef de bloem in het fruitmengsel, voeg het ei toe en sla goed.
Giet in de cakevorm en bak op 170 graden (175 C) gedurende 1 uur en 45 minuten, of totdat de tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat 5 minuten in de pan en draai vervolgens op een rooster.