Gehaktbrood in Japanse stijl

Name: gehaktbrood in Japanse stijl
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 theelepel sesamolie, of naar smaak; 1 theelepel sesamolie, of naar smaak; 2 wortels, fijngehakt; 1 groene paprika, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel sake (rijstwijn); 1 eetlepel mirin (Japanse zoete wijn); 2 theelepels witte suiker; 1 theelepel vissoep (zoals HonDashi®); 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 400 gram gemalen kalkoen; 400 gram gemalen varkensvlees; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pankobroodkruimels

Ik heb dit aangepast van een korokke recept dat ik regelmatig gebruik. Kokob is een Japanse gefrituurde kroketje gemaakt met gekruid gemalen vlees en aardappelpuree. Ik combineerde de kruiden die daar werden gebruikt met een standaard gehaktbroodrecept om deze leuke hybride te maken. Ik serveer het met aardappelpuree en een pittige barbecuesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit maïsolie en sesamolie in een grote koekenpan. Voeg wortels, groene paprika en ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Doe sojasaus, sake, mirin, suiker en vissoep in bouillon. Meng in knoflook en gember. Laat afkoelen, 5 tot 10 minuten.
Meng kalkoen, varkensvlees en eieren samen in een grote kom tot ze gemengd zijn. Roer het afgekoelde wortelmengsel en de broodkruimels tot ze goed zijn gemengd.Druk gelijkmatig in een broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, ongeveer 30 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 200 graden (90 ° C); ga door met bakken tot een thermometer die direct in het midden wordt ingeschoven, ten minste 70 graden (70 graden Celsius), ongeveer 30 minuten langer, aangeeft.
Laten staan voor het serveren, ongeveer 5 minuten.