Gehamerd varkensvlees met broccoli

Name: gehamerd varkensvlees met broccoli
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: 2 schouderlapjes, botten verwijderd; 1 ei; 1 eetlepel water; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 eetlepel gemalen gemalen aarde (koriander, kaneel, Spaanse peper, gember, cassia, nootmuskaat, kruidnagel); 1/8 theelepel gemalen piment; 1/8 theelepel uienpoeder; 1/8 theelepel selderijzout; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper; plantaardige olie kookspray (ik gebruik Pam); 8 -10 broccoli stengels

Varkensvlees schouder steaks, ontbeend, ontvette en bonsde mals met kruiden, met zachte knapperige broccoli.Een snel smakelijk avondmaal, ik serveer het graag met bruine rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder botten en zichtbaar vet van steaks, dep ze droog.
Meng de eieren-, water- en pepersaus in een kleine kom, meng goed en zet opzij.
Combineer de volgende 8 ingrediënten op een bord, meng goed.
Week de steaks in het eimengsel, bewaar het overgebleven eimengsel en vervolgens het bloemmengsel.
Plaats de gebaggerde biefstukken op een stuk plastic folie, bestrooi met eventueel overgebleven bloemmengsel aan beide kanten, dek de biefstukken af met een tweede stuk plastic folie.
Pond steaks tot ongeveer 2/3 centimeter dikte.
Geniet van gebaggerde/bonsde steaks met het resterende eimengsel.
Spuit geen antikleef bakpan met veggie spray en verwarm de pan tot matig heet, de steaks moeten sissen als ze in de pan worden geplaatst.
Zet het vuur laag tot medium, bruin aan één kant, 5 tot 7 minuten.
Was ondertussen en snijd broccoli in speren.
Verander de biefstukken om de andere kant bruin te maken en voeg broccoli-speren toe om te pannen, laat een klein beetje water op de broccoli.
Dek af en kook tot de broccoli zacht en knapperig is, ongeveer 5 minuten.
Verwijder het deksel en bak nog eens 2 minuten.
Heet opdienen.