Gekarameliseerd uienbraadstuk

Name: gekarameliseerd uienbraadstuk
Cook time: 480 min
Total time: 505 min
Ingredients: 2 eetlepels koud water; 1/4 liter bier of rundsvlees bouillon; 130 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels ciderazijn; 1 vleesbraadstuk zonder been (1,8 kilogram), getrimd; 3 grote zoete uien, gehalveerd en in plakjes gesneden; 1 theelepel grof gemalen peper; 1 eetlepel olijfolie; 3 grote zoete uien, gehalveerd en in plakjes gesneden; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels koud water

Heerlijk smakend, dit smakelijke gebraad met zoete uien maakt het perfecte comfort eten aan het einde van een lange dag. - Jeannie Klugh, Lancaster, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste zes ingrediënten; zet opzij.Sprinkle gebraden met ui zout en peper.In een grote koekenpan, bruin vlees in olie aan alle kanten.Plaats uien en braden in een 5 liter.lower fornuis; giet het biermengsel over de bovenkant. Bekleed en kook op een laag vuur gedurende 8-10 uur of tot het vlees zacht is.
Roosteren en uien verwijderen en warmhouden. Vet vet van kooksappen; breng 1/2 liter over in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Serveer met de helft van het gebraad en uien. Bewaar de rest van het gebraad, uien en kooksappen voor groente- en gerstensoep (recept ook in receptenzoeker) of bewaar voor een ander gebruik.