Gekarameliseerde rapen

Name: gekarameliseerde rapen
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gepelde rapen; 60 liter water; 1 kubus kippenbouillon; 1 eetlepel boter, of meer als dat nodig is; 2 eetlepels witte suiker

Een geweldig bijgerecht met gegrilde eend. Een verbazingwekkende manier om wat pit aan een groente toe te voegen, ik ben eraan gewend een soeppan in te zetten.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met in blokjes gesneden gepelde rapen
60 liter water
1 kubus kippenbouillon

1 eetlepel boter, of meer als dat nodig is
2 eetlepels witte suiker

Bereiding

Plaats de rapen in een koekenpan met het water en de kippenbouillonblokje op middelhoog vuur en laat sudderen tot het water is verdampt en de knollen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Roer de boter erdoor, laat smelten en strooi de suiker erover.
Kook en roer voorzichtig de knolrapen tot de boter en suiker ongeveer 10 minuten in een bruine, kleverige laag op de rapen gaar zijn.
Heet opdienen..