Gekarameliseerde ui en blauwe kaas orzo

Name: gekarameliseerde ui en blauwe kaas orzo
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram ongekookte orzo pasta; 2 eetlepels boter; 3 eetlepels olijfolie; 4 uien, in plakjes; Mascarponekaas van 99 gram; Mascarponekaas van 99 gram; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde spinazie; zout en peper naar smaak

Rissoni, ook bekend als semi di melone, of een andere korte soeppasta kan voor dit gerecht worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Terwijl pasta kookt, verhit je boter en olie in een grote koekenpan op een laag vuur. Bak de ui in dit mengsel goudbruin, 20 tot 30 minuten. Haal de pan van de pan en laat uitlekken op papieren handdoeken.
Meng in een grote kom blauwe kaas, mascarpone en ui en meng goed. Smeer het kaasmengsel in met spinazie en pasta, breng op smaak met zout en peper en serveer.