Gekke goede zuidelijke gebakken ham

Name: gekke goede zuidelijke gebakken ham
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram picknickham zonder been, of meer naar smaak; zeezout naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sorghumstroop bevat; 1 eetlepel droge mosterd; 1 eetlepel cognac; 1 eetlepel droge mosterd; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel gemalen gember; 24 hele kruidnagels; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gebrouwen koffie bevat, of indien nodig

Dit is een mix van twee recepten met koffie toegevoegd om het een kick te geven. Het smaakt niet als koffie, maar ik denk dat het het een lift geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats ham vet kant-up op een rek in een braadpan.Score ham vet in een kris-kras ontwerp; breng op smaak met zeezout.
Meng bruine suiker, sorghumstroop, bruine mosterd, cognac, droge mosterd, kaneel, nootmuskaat en gember samen in een kom voor het rijgmengsel. Blus 0,33 bedruipmengsel op de bovenkant van de ham en plak de teentjes in het vet. Giet de koffie in de bodem van het roosteren pan.
Kook ham in de voorverwarmde oven en poets het resterende bedruipmengsel om de 0 minuten, tot een in het midden ingebrachte thermometer voor het lezen leest 70 graden (74 ° C), ongeveer 2 uur totaal.