Gekoelde erwtensoepschutters

Name: gekoelde erwtensoepschutters
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) diepvrieserwten, ontdooid; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels fijngehakte verse munt; 4 theelepels limoensap; 1 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pure yoghurt; GEWORPEN GARNALEN SALADE:; 2 eetlepels fijngehakte verse munt; 4 theelepels limoensap; 4 theelepels canola-olie; 2 theelepels rode currypasta; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gekookte garnalen

Ingrediënten

1 pakket (454 gram) diepvrieserwten, ontdooid
1/4 liter kippenbouillon
2 eetlepels fijngehakte verse munt
4 theelepels limoensap
1 theelepel gemalen komijn
1/8 theelepel zout
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met pure yoghurt

GEWORPEN GARNALEN SALADE:
2 eetlepels fijngehakte verse munt
4 theelepels limoensap
4 theelepels canola-olie
2 theelepels rode currypasta
1/8 theelepel zout
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte gekookte garnalen

Bereiding

Plaats de erwten, bouillon, munt, limoensap, komijn en zout in een blender. Bekleed en verwerk tot een gladde massa. Voeg yoghurt toe; totdat het mengsel is gemengd. Laat het minstens 1 uur inkoken.
Klop ondertussen in een kleine kom de munt, het limoensap, de olie, de kerriepasta en het zout. Garnalen toevoegen; gooi zachtjes om te coaten. Chill tot het serveren.
Om te serveren, giet je soep in kleine kopjes of glazen; garneer met garnalensalade.