Kokosnoot komijn geroosterde wortelen

Name: kokosnoot komijn geroosterde wortelen
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 eetlepels korianderzaad; 2 eetlepels komijnzaad; 1,3 kilo wortelen, geschild en in stokjes van centimeters gesneden; 3 eetlepels kokosolie of boter, gesmolten; 8 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Fijngehakte verse koriander, optioneel

Wortelen maken een super side-big op smaak en een briesje om te koken. Plus, ik kan mijn man echt zover krijgen om deze geurige, diep gekruide groenten te eten. - Taylor Kiser, Brandon, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° .In een droge kleine koekenpan, toast koriander en komijnzaad op middelhoog vuur 45-60 seconden of tot aromatisch, roer vaak. Koel enigszins. Grind in een specerijmolen, of met een vijzel en stamper, tot fijn gemalen .
Plaats de wortels in een grote kom. Voeg gesmolten kokosolie, knoflook, zout, peper en geplette specerijen toe en gooi de vacht erin. Verdeel de wortels tussen twee 15x10x1-in. met gelijkmatige kookspray beklede bakpannen gelijkmatig verspreiden.
Rooster 35-40 minuten of tot het licht is geroosterd en lichtbruin, roer en draai de pannen half. Voordat het opdienen, bestrooi met koriander indien gewenst.