Gekoelde komkommer, avocado en garnalensoep

Name: gekoelde komkommer, avocado en garnalensoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 generous portions, 4
Ingredients: 1 middelgrote avocado; 1 middelgrote komkommer, gepeld en in blokjes gesneden; 3/8 liter kippenbouillon of 3/8 liter plantaardig beslag; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone magere yoghurt; 2 eetlepels limoensap; 1 theelepel zout; 4 middelgrote garnalen, gekookt en gepeld; 2 groene uien, fijngehakt; 4 middelgrote garnalen, gekookt en gepeld

Een heerlijk verfrissende gekoelde soep - dit recept is perfect voor een hete zomerdag, een BBQ of zelfs een diner. De presentatie is eenvoudig maar elegant en de soep zelf is zo goed en gemakkelijk te bereiden. Er zijn andere avocado / komkommersoep recepten hier op Zaar geplaatst, maar deze is anders en bevat een extra ingrediënt: garnalen! :) Dit recept is aangepast van een soortgelijk recept in het tijdschrift HomeBasics. Merk ook op dat "Cook Time" de tijd is die nodig is voor een goede koeling.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de avocado doormidden en verwijder de pit.Wikkel de helft van de avocado in plasticfolie en leg apart.
Schil de andere helft van de avocado en snijd hem in blokjes.
Doe de avocado, komkommer, bouillon, yoghurt, limoensap en zout in de kom van een blender. Bewerk tot een gladde en romige massa. Breng het mengsel over naar een kom en koel het in ten minste 1 uur of tot het erg koud is.
Schep en schil de resterende avocadohelft om de avocado in de soep te serveren, samen met de in blokjes gesneden garnalen.
Schep de soep in 4 kommen, besprenkel met groene uien en zweef er een enkele garnaal bovenop.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Gekoelde komkommer, avocado en garnalensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies