Gekruid limoen-koriander gemarineerde biefstuk

Name: gekruid limoen-koriander gemarineerde biefstuk
Cook time: 8 min
Total time: 498 min
Yield: 9
Ingredients: 6 teentjes knoflook; 1/2 rode ui, gehakt; 2 limoenen, geperst; 1 middelgrote jalapeno chili peper; 2 eetlepels verse tijmblaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met los verpakt korianderblaadjes; 190 liter maïsolie; 2 eetlepels honing; 1,3 kilo rundvlees zijsteak; koosjer zout naar smaak

Dit kan gebruikt worden in fajitas, als aperitief of als hoofdgerecht. Ook goed in sandwiches. Zorg ervoor dat je wat van de marinade voor een saus reserveert.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de knoflook, ui, limoensap, jalapeno, tijm, koriander, maïsolie en honing in de kom van een blender of keukenmachine totdat de ingrediënten goed zijn verwerkt. Verdeel de zijlap met 130 liter puree in een hersluitbare zak 's nachts in de koelkast. Reserve de rest van de puree om later als saus te gebruiken.
Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
Terwijl de grill opwarmt, haal je het vlees uit de koelkast en laat je het minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen. Verwijder eventuele marinade in de zak. Bestrooi de biefstuk op gezette tijden met het koosjer zout en kook op gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-zeldzaam.
Schep de biefstuk tegen de korrel in plakjes van 1/3 tot 2/3 centimeter en besprenkel de overgebleven marinade over het vlees.