Gekruide Italiaanse worstjes gemengde hamburger

Name: gekruide Italiaanse worstjes gemengde hamburger
Cook time: 26 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket cremini-paddenstoelen; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel zeezout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte boerenkool; Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 1 theelepel harissa (optioneel); 4 plakjes gerookte mozzarella-kaas; 4 hamburgerbroodjes, gespleten en geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Marinara-saus, opgewarmd

Deze gekke smaakvolle burger krijgt een paar goede brownie-punten voor het opnemen van geroosterde champignons en gebakken boerenkool, een eerbetoon aan het Blended Burger Project ™. Dit initiatief maakt deel uit van een landelijke inspanning, onder leiding van de James Beard Foundation, om burgers te verlichten zonder af te doen aan sappigheid of smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats champignons in een keukenmachine; puls tot fijn gesneden. Overbrengen naar een braadpan. Roer 2 eetlepels olijfolie erover en mix. Pronk met zout.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boerenkool toe; kook en roer tot net verwelkt, 2 tot 4 minuten. Laat afkoelen, ongeveer 5 minuten.
Breng boerenkool over naar de keukenmachine; puls tot fijngehakt.
Combineer champignons, boerenkool, Italiaanse worst en harissa in een kom; meng met de hand. Vorm in 4 pasteitjes en zorg ervoor dat u ze niet te stevig inpakt.
Verwarm een ovenbestendige grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe; kook tot bruin, ongeveer 5 minuten.
Breng de grillpan in de oven en kook verder tot de tweede kant bruin is, ongeveer 8 minuten. Leg een plakje mozzarella bovenop elk pasteitje en rooster het tot kaas smelt, ongeveer 1 minuut.
Serveer pasteitjes op geroosterde broodjes met Marinara saus.