Gekruide boter (niter kebbeh)

Name: gekruide boter (niter kebbeh)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; 1 ui, grof gehakt; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 4 theelepels fijngehakte verse gember; 2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1 kaneelstokje (ongeveer centimeter lang); 1 hele kruidnagel; 1/8 theelepel nootmuskaat

Maak en deel dit recept met gekruide boter (Niter Kebbeh) van.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan langzaam op middelhoog vuur; laat het niet bruin worden.
Breng de boter dan aan de kook.
Roer de ui, knoflook, gember, kurkuma, kardemom, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat erdoor.
Verlaag het vuur en laat het onbedekt en ongestoord 45 minuten sudderen.
Melkdeeltjes op de bodem van de pan moeten goudbruin zijn en de boter bovenop is transparant.
Giet langzaam de heldere vloeistof in een kom en pers het door kaasdoek.
Het is belangrijk dat er geen vaste stoffen achterblijven in de niter kebbeh.
Breng de kebbeh in een pot.
Dek het goed af en bewaar in de koelkast.