Blender sauce noisette (hollandaise met hazelnootboter)

Name: blender sauce noisette (hollandaise met hazelnootboter)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met hazelnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 3 eierdooiers; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter witte peper; 1 eetlepel vers citroensap

Mijn moeder maakt deze saus en het recept is nooit mislukt! Dit is een hazelnootvariatie van authentieke Hollandaise saus die vrijwel onfeilbaar is! Serveer met forel of zalm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg de hazelnoten op een bakplaat en laat ze ongeveer 8 minuten in de oven sudderen, of tot ze geurig zijn.Verwijder uit de oven en koel af. Plaats de noten op een koele plaats om ze te hanteren. keukenhanddoek, vouw de handdoek om ze te bedekken en wrijf om de huiden te verwijderen.
Plaats de afgekoelde hazelnoten in een keukenmachine of blender en vermaal tot een fijn poeder. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de noten en meng goed. Zet de hazelnootboter opzij.
Smelt 1/4 liter boter in een kleine steelpan en houd het warm. Meng de dooiers, zout, peper en citroensap in de container van een blender. Laat het gat in het deksel open en meng het voor ongeveer 5 seconden. Blijf op hoge snelheid blenden terwijl je boter in een dunne stroom door het deksel giet. Doe de hazelnootboter erin terwijl deze nog warm is. Blijf warm tot je hem serveert of serveer hem onmiddellijk.