Gekruide deviled eggs (ook bekend als: blood shot eyes)

Gebruik een lepel en verwijder voorzichtig de dooiers uit het wit van de eieren. Plaats de blanken op de serveerschaal en zet ze opzij.

Doe de dooiers in een kleine kom. Mix in ham (zorg ervoor dat het fijngehakt is), roomkaas, mayo en mosterd. Breng een seizoen met cayennepeper, paprika en zout. Voeg genoeg groene kleurstof toe om een ​​goede groene kleur te krijgen. Mix goed. (LET OP: begin met 1 eetlepel mayo, dan is alles alles, voeg meer toe als dat nodig is om de juiste consistentie te krijgen).

Vul een spuitzak met een grote sterpunt met het dooiermengsel (of gebruik de hoek van een gevulde Ziploc-zak). Vul alleen het gat van de blanken met het eigeelmengsel in (bedek het puntige uiteinde van de blanken niet). Plaats de olijfhelften (met de snijzijde naar boven) in het midden van de eierdooiers en druk zachtjes naar beneden om de ogen in inches te zetten.

plaats een hete saus in het uiteinde van een plastic boterhamzak. Snijd een heel dun gedeelte van de punt van de zak af, zodat de hete saus eruit komt als inkt op een pen. (NB: u kunt ook tandenstokers proberen gebruiken om te slepen 'een kronkelige lijn voor aderen).

Houd de zak vast als een spuitzak, begin waar de dooiervulling dicht bij de olijf zit en knijp voorzichtig 3-4 kronkelende lijnen naar buiten, richting het puntje van de blanken (om op bloedgeschoten ogen te lijken). Herhaal voor de resterende deviled eieren. Als u geen pimentos heeft, kunt u een druppel hete saus in het midden van de olijf leggen.