Paddestoel broodpudding

Deze ongecompliceerde hartige broodpudding is een geweldige sidedish, wanneer geserveerd met een biefstuk of rosbief. Het kan warm worden geserveerd, of op kamertemperatuur.

Verwarm de melk tot er belletjes rond de zijkanten van de pan ontstaan. Giet over de croutons. Doe de eieren een voor een in de eieren.
Bak de champignons, ui, zout en peper in de gesmolten boter tot de uien doorschijnend worden. Koel kort en roer dan door het broodmengsel.
Giet in een ingevette 8 "of 9" vierkante ovenschaal. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Bak in een grotere pan heet water 350 45-50 minuten, tot het stevig is.