Gekruide kaas rietjes

Name: gekruide kaas rietjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (ongeveer 57 gram); 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel cayenne; 1/2 theelepel zout; 1 bladerdeeg, ontdooid en uitgevouwen (uit een 489 gram ingevroren bladerdeegvellen); 1 groot ei, met; 2 eetlepels water

Maak en deel dit recept met gekruide kaasstrips van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en bak 2 grote bakplaten.
In een kom gooi je Parmezaanse kaas, kruiden en zout bij elkaar.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak het deegblad uitrollen tot een rechthoek van 41 x 25 centimeter en bestrijken met wat eierwas.
Snij het deeg in de helft kruisgewijs en vorm twee rechthoeken van 25 x 20 centimeter.
Strooi het Parmezaanse kaasmengsel over 1 rechthoek en bedek met een andere rechthoek, met de eieren naar beneden en druk stevig om alle luchtbellen te verwijderen.
Rol het deeg enigszins uit om de lagen te laten hechten (rechthoek moet ongeveer 27 x 1,25 centimeter zijn).
Bestrijk het gebakje met een beetje eierwassing en snijd met een scherp groot mes of pasteitje in de lengte in staafjes van 2/3 centimeter breed.
Leg kaasstro's ongeveer 3,75 centimeter uit elkaar op bakplaten en druk de uiteinden op bakplaten.
Bak het rietje kaas in porties in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Overbrengen naar een rek en afkoelen.
Mag 2 dagen van tevoren worden gemaakt en bewaard in een luchtdichte verpakking.
Re-crisp in een oven 210 graden tot verwarmd door, ongeveer 5 minuten.