Gekruide oranje sojaschelpen met soba-noedels

Name: gekruide oranje sojaschelpen met soba-noedels
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram sint-jakobsschelpen; 2 eetlepels verse jus d'orange; 6 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels ongekruide rijstazijn; 2 eetlepels honing; 0,5 eetlepel verse gember gehakt; 1/2 theelepel chili-knoflooksaus; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel plantaardige olie; 200 gram peultjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden lente-ui; 170 gram sobanoedels

from "a communal table" - /2010/06/south-by-east-spicy-orange-soy-scallops.html

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste 7 ingrediënten in een middelgrote kom. Meng om te combineren. Voeg sint-jakobsschelpen toe en leg opzij.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de noedels toe. Wanneer het water begint op te schuimen, voeg dan 1/4 liter koud water toe en zet het vuur uit. Laat noedels zitten tot ze gaar zijn - ongeveer 5 minuten. opzij zetten.
Haal de sint-jakobsschelpen uit de marinade en dep ze droog.In een grote antikleef bakpan verwarmt u de plantaardige olie tot deze heet is maar niet rookt. Verminder de hitte tot middelhoog en voeg de sint-jakobsschelpen toe en kook tot de sint-jakobsschelpen goudbruin zijn - ongeveer 1 0,5 minuut . Rol sint-jakobsschelpen om en bak tot de andere kant goudbruin is en sint-jakobsschelpen zijn ondoorzichtig in het midden. Verwijder sint-jakobsschelpen uit de pan en zet apart.
Op matig hoog vuur, voeg de peultjes toe en bak tot de peultjes zacht zijn - ongeveer 2 - 3 minuten. Voeg de gereserveerde saus toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de gereserveerde soba-noedels toe, gooi de noedels ermee in de saus.
Verdeel noedels en peultjes over 4 ondiepe kommen of borden. Top met de sint-jakobsschelpen en garneer met de gesneden lente-uitjes.