Gekruide rokerige aardappelpuree

Name: gekruide rokerige aardappelpuree
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 knoflookteentjes, verdeeld; 900 gram roodbruine aardappelen, ongeschild, in centimeter gesneden; 1 1/2 theelepels zout, verdeeld; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, in stukken gesneden; 1/4-1 / 2 theelepel gedroogde chipotle poeder; Een kop met een inhoud van 80 ml die volle melk bevat; 2 eetlepels zure room; 0.25 theelepel verse gemalen peper

Van Cooking Pleasures magazine. Ik gebruikte de mindere hoeveelheid chipotle poeder en deze waren pittig genoeg voor mij.

Ingrediënten

Bereiding

Pel de knoflook. Knip 4 van de kruidnagels fijn en hak de 2 overgebleven tenen fijn.
Doe de aardappelen in de pan en verpletter de knoflook in een grote pan, voeg voldoende water toe om een centimeter te verdelen. Voeg 1 theelepel zout toe en breng aan de kook.
Kook het geheel zachtjes op middelhoog vuur gedurende 20 tot 25 minuten of tot de aardappelen zacht zijn wanneer je ze met een vork doorboort. Put goed.
Smelt intussen boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakt knoflook en chipotle poeder toe.Kook 30 tot 60 seconden tot het geurig is.
Breng de melk aan de kook op middelhoog vuur in een kleine steelpan. Blijf warm.
Zet de aardappelen terug in de grote pan en kook op middelmatig laag vuur 1 à 2 minuten of tot overtollig vocht verdampt, schud de pan terwijl de aardappelen verwarmen. Aardappelen zien er saai en niet vochtig uit.
Pureer aardappelen met een stamper tot ze grof gepureerd zijn.
Voeg het botermengsel toe en roer langzaam de melk.
Voeg zure room toe, resterende 1/2 theelepel zout en peper.
Roer krachtig tot pluis.