Gekruide room van aspergesoep

Name: gekruide room van aspergesoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 ui, gehakt; 710 milliliter kippenbouillon; 400 gram verse aspergesperen, bijgesneden en kruisgewijs gehalveerd; 1 grote Idaho-aardappel, gepeld en in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 dash hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak

Een zeer eenvoudige aspergesoep die een kleine kick toevoegt aan het standaardrecept.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Kook en roer de ui in boter tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet kippenbouillon over uien en breng aan de kook.
Roer asperges en aardappel erdoor; omhul en kook tot de aspergesperen zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Meng de jalapenopeper erdoor.
Giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem laat liggen puree.Puree in batches tot een gladde massa en giet in een schone pot.
Roer zware room erdoor.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en hete saus.