Gekruide rundvleesstoofpot en dumplings

Name: gekruide rundvleesstoofpot en dumplings
Cook time: 175 min
Total time: 200 min
Ingredients: 400 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in centimeterkubussen; 1 eetlepel canola-olie; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter water; 1 theelepel gedroogde basilicum; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel wreef salie; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 400 gram baby wortelen; 7,66 middelgrote pastinaakjes, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel bruiningssaus, optioneel; 2 eetlepels maizena; BOLLEN:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 3 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, optioneel; 1/2 theelepel zout; 1 ei, geslagen; 1 eetlepel canola-olie; 130 liter water

Maak kennis met de kok: met onze aanvoer van rundvlees van eigen bodem, ben ik altijd op zoek naar nieuwe ideeën over hoe het te koken. Zo kwam ik dit gerecht uitvinden. Iedereen houdt ervan! Mijn man en ik hebben drie kinderen, allemaal nu volwassen. - Madeleine DeGruchy, Antigonish, Nova Scotia

Bereiding

In een Nederlandse oven, bruin rundvlees in olie. Voeg uien toe; kook totdat uien zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in 3/4 liter water en alle smaakmakers. Bedek en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 2 tot 2,5 uur
Voeg wortels en pastinaken toe; dek af en laat het 45 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Voeg indien gewenst browning saus toe. Combineer maïszetmeel en het resterende water tot een gladde massa; langzaam roeren in stoofpot. Aan de kook brengen, constant roeren; kook gedurende 1 minuut
Meng voor knoedels meel, bakpoeder, peterselie indien gewenst en zout. Roer het ei, olie en water in. Dompel in zes heuvels op sudderende stoofpot. Bedek en kook gedurende 10-12 minuten of totdat een tandenstoker in een knoedel is ingebracht schoon (til de deksel niet op tijdens het sudderen).