Gekruide tomatenbonesoep met greens met lookbrood

Name: gekruide tomatenbonesoep met greens met lookbrood
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (406 gram) kan cherrytomaatjes, laat niet weglopen; 1 (794 gram) kan pinto bonen of 1 (794 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt; 1 kop escarole, grof gehakt of 1 grote handvol gescheurde spinazie; 1 sjalotjes of 1 rode ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 1/4 theelepel bruine suiker; zeezout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 3/4 liter veganistische plantaardige bouillon; 60 liter olijfolie; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 wit brood of 1 zuurdesembroodje, in 8 stukken gesneden met de korstjes verwijderd; 3 teentjes knoflook, geplet; 60 liter olijfolie

Ik gooide dit recept samen op mijn verjaardag toen ik merkte dat ik te weinig ingrediënten had voor een toscaanse bonen- en groentensoep die ik wilde maken. Het lijkt op een pittige marinarasaus maar dan in soepvorm. Deze soep is geweldig en super gemakkelijk te maken, en in combinatie met zelfgemaakt lookbrood bevindt u zich in de soephemel. Dit recept werkt als aperitief en als hoofdmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de tomaten voor de soep in met bruine suiker, 1/4 liter groentebouillon, een centimeter zeezout en een centimeter verse, gebarsten paprika in een keukenmachine tot ze glad zijn en opzij zetten.
Verhit in een grote pan de olie op medium en fruit de knoflook goudbruin en geurig.
Voeg de fijngestampte peper, een 0.25 theelepel zeezout en de sjalot toe en bak dit een paar minuten.
Voeg de escarole toe en roer tot verwelkt.
Voeg de tomatenpuree en de bonen toe en roer een paar keer. Voeg nog een centimeter zeezout, wat verse gekraakte peper toe en bedek de soep.
Breng de soep aan de kook en laat afkoelen en laat de soep 20 minuten koken.
Voor lookbrood, de oven voorverwarmen op 350. Voeg drie teentjes knoflook toe en meng met olijfolie tot alles gecombineerd is.
Borstel elke kant van elk sneetje brood met knoflookolie en bak tot het lichtbruin is aan elke kant. Afhankelijk van je oven duurt dit waarschijnlijk ongeveer 2 tot 5 minuten.
Leg een plak knoflookbrood op de bodem van een kom, schep op de soep en geniet ervan.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom u uw boerenkool zou moeten eten

avocado zaden kunnen ontstekingsremmende eigenschappen hebben

calorieen in avocado zijn ze gezond

de 13 gezondste groene bladgroenten

6 manieren om een avocado te gebruiken wanneer deze overrijp is

Ik vond het geweldig

Gekruide tomatenbonesoep met greens met lookbrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies