Gekruide uitsparingen

Een heerlijk koekje met peperkoek en een vleugje sinaasappel. Deze geur is zo lekker dat je ze niet geheim kunt houden.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
In een grote kom room boter en suiker. Smeren in de melasse en het ei. Breng de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, kruidnagel en kardemom bij elkaar; roer in het afgeroomde mengsel afwisselend met het sinaasappelsap. Roer vervolgens de sinaasappelschil erdoor.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd koekjes uit met koekjesmessen en plaats ze op een onvoorbereid bakblik. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten, de randen moeten lichtbruin zijn. Koele koekjes op draadrekken.