Gekruide worteltaart

Name: gekruide worteltaart
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 1 gemiddeld oranje; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte gedroogde abrikoos; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel piment; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel; 5 -6 pecannoothelften, om te versieren; 3 grote eieren; Zonnebloemolie van 130 liter (of canola); 2 eetlepels Grand Marnier; 198 gram roomkaas; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 5 -6 pecannoothelften, om te versieren

U kunt desgewenst meer sinaasappelsap gebruiken in plaats van de oranje likeur. De doordrenkingstijd van de abrikozen is niet opgenomen in de timing van het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Zest de sinaasappel, dek af en zet apart voor het glazuur.
Sap de sinaasappel, voeg de gehakte abrikozen toe en meng met het sinaasappelsap, laat het minstens 3 uur weken.
Als je klaar bent om de cake te maken, verwarm de oven dan voor op 140 graden en bekleed de basis van een broodblik van 900 gram met bakpapier.
Zeef de bloem samen met de kaneel, gember, piment, kruidnagel en bakpoeder in een mengkom.
Voeg de bruine suiker, de gehakte pecannoten, de wortels en de abrikozen toe met het sap, (reserveer 2 eetlepels sinaasappelsap), meng goed.
Klop de eieren samen met de olie, voeg toe aan de mix en meng opnieuw.
Lepel in de voorbereide broodvorm en bak gedurende 50-60 minuten.
Test met een houten spies of de cake klaar is, (het moet er schoon en droog uitkomen), anders iets langer koken.
Keer de cake uit het blik en laat het afkoelen tot het enigszins warm is.
Meng de twee eetlepels Grand Marnier en de twee eetlepels van het gereserveerde sinaasappelsap, breng de cake terug naar het blik, prik gaten in de bovenkant en besprenkel het over om de sappen op te nemen.
Klop de roomkaas, suikerbakkerssuiker en de sinaasappelschil samen, proef of je het zoet genoeg vindt, zo niet, voeg dan meer suiker toe.
Haal de cake uit het blik, verwijder perkamentpapier en strijk het glazuur over de bovenkant uit.
Versier met de gehalveerde pecannoten.