Gekruide zalm met warm esdoornglans

Rachael Ray's recept voor Chipotle Cashew Chicken inspireerde me om dit gerecht te maken. Haar recept noemt chipotle pepers in adobosaus. Omdat ik geen enkele bij de hand had, combineerde ik wat rokerige en hete kruiden om te improviseren. Het esdoornglazuur geeft de zalm precies de juiste balans van zoet en pittig. Het is een eenvoudig, snel recept dat elke avond van de week kan worden geserveerd of elegant genoeg is om op een diner te worden geserveerd. Ik heb een ovengegrilde mijn, maar het zou ook uitstekend gegrild zijn.