Gekruide zoete aardappel dahl

Name: gekruide zoete aardappel dahl
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel boter, of naar smaak; 1 rode ui, gehakt; 2 eetlepels dukka; 1 eetlepel garam masala; 1 teentje knoflook, geplet; 2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 1,5 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met rode linzen; 1 kleine bos verse koriander, gehakt; 99 gram jonge spinazieblaadjes; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 theelepel boter, of naar smaak
1 rode ui, gehakt
2 eetlepels dukka
1 eetlepel garam masala
1 teentje knoflook, geplet

2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden
1,5 liter plantaardige bouillon
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met rode linzen
1 kleine bos verse koriander, gehakt
99 gram jonge spinazieblaadjes
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, dukkah, garam masala en knoflook toe; kook en roer tot de ui zacht wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg zoete aardappelen toe; kook tot lichtbruin, 3 tot 5 minuten.
Giet de plantaardige bouillon in de pot; roer er linzen en koriander in. Laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de linzen zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Spinazie toevoegen; sudderen tot verwelkt, ongeveer 5 minuten meer. Kruid dahl met zwarte peper.