Gekruide zwarte bonensoep

Name: gekruide zwarte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui, gehakt; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 3-4 Roma-tomaten, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel selderijzout; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel verse gember, geraspt; 2 theelepels olijfolie; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, ongedraineerd; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1/2 theelepel oregano; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel selderijzout; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 1/4 theelepel tijm; 1/4 theelepel piment; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 4 eetlepels magere zure room of 4 eetlepels yoghurt zonder vet; 2 eetlepels verse koriander, gehakt

Een zwarte bonensoep als geen ander! Uniek en intens gearomatiseerd. Warme pitabroodjes maken een mooie kant van deze opwindende soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de steelpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte groenten toe en bak tot de ui doorschijnend is.
Voeg gember en knoflook toe en bak nog een minuut, tot de knoflook geurig is.
Voeg zwarte bonen, groenten bouillon en de rest van de kruiden toe. Bak aan de kook en laat het 30-35 minuten sudderen.
Optioneel: gebruik desgewenst een keukenmachine of blender en pureer de helft van het mengsel (laat de helft van het deeg achter) en keer terug om te pannen en door te verwarmen.
Boven elke kom met 1 eetlepel ff zure room of ff yoghurt en een strooi verse koriander - ook al houd ik van koriander en zure room; Ik geniet toevallig van deze soep 'zoals hij is'.