Geladen Spaanse omelet bijt 5fix

Verwarm de oven voor op 375 F.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur kook je in blokjes chorizo, af en toe roerend, tot ze net knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder chorizo ​​tot een bord met een papieren handdoek en laat het vet in de pan liggen.

Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de koekenpan. Voeg eenvoudig aardappels versnipperd Hash Browns toe en kook, roerbak, tot het gelijkmatig gekleurd en gedeeltelijk gaar is, ongeveer 4-5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Ruim non-stick muffinvormpjes royaal op met de resterende olijfolie.

Verdeel hash browns, chorizo, geklutst ei en de helft van de manchego onder de bereide muffinvormpjes. Roer het mengsel lichtjes door elkaar en bedek elk met wat van de overgebleven manchegokaas.

Bak 15-15 minuten op 375, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Laat 10 minuten afkoelen voordat u de muffinvormpjes verwijdert.

Dient 4 als voorgerecht of meer als tapas/aperitief.