Gelakt varkensvlees

Name: gelakt varkensvlees
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Ingredients: 1 schouderstuk met bottenbout schouderstuk (1,8 kilogram); 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels hele kruidnagels; GLAZUUR:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel sojasaus of sojapsaus met verlaagd natriumgehalte; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel knoflookpoeder

Dit vochtige varkensgebraad, geparfumeerd met warme specerijen en een met een donkerbruine suiker, met honingkleurige glazuur afgewerkt op de top is heel bijzonder en heerlijk. Dit recept werkt ook prachtig met lamsvlees. - Ellen Ottoson, Springfield, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 °. Eet vlees droog. Combineer kaneel, gember, knoflookpoeder en zout; strooi het mengsel over het vlees, klop het aan de kant. Breng hele kruidnagels aan op ongeveer 1 inch.Verplaats het geheel op een rek in een bakplaat van 15x10x1 cm. Bekleed met folie.Laat 30 minuten staan.Bak tot de vork gaar, ongeveer 3 uur.Verwijder van oven; gooi de kruidnagels weg. Verhoog de ovenstand tot 425 °.
Voor het invetten, microgolf-ingrediënten op de high tot de suiker oplost, ongeveer 1 minuut. Rooster glazuur over roost. Terug naar oven tot donkerbruin en gekarameliseerd, 12-15 minuten, poetsen met glazuur halverwege koken. Haal uit de oven; laat 45 minuten staan voor het snijden.