Gele cupcakes

Gaat goed met mijn Cherry Frosting (189326) Dit is van Cooks Illustrated en kan het beste worden gegeten op de dag dat ze gemaakt zijn, maar ongeglazuurde extra's zullen maximaal 3 dagen in een luchtdichte container bij kamertemperatuur bewaard worden. Om het recept te verdubbelen, gebruik 3 hele eieren en 2 dooiers, en verdubbel de resterende ingrediënten. Tijd omvat niet de koeltijd. Ik heb deze talloze keren gemaakt en ze zijn nog nooit zoiets geweest als pondcake. Het is een Cook's Illustrated recept en met degenen die ik heb ontdekt dat als ze niet blijken je het recept waarschijnlijk niet volgt. Ze doneren noem het maar Amerika's Test Kitchen voor niets.