Gelukskoekjes iii

Dit recept is voor extra grote gelukskoekjes gemaakt van een Frans recept met boter en kook

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Bakplaat met kookspray.
Smelt boter in een kleine pan op laag vuur.
In kom van een elektrische mixer, eiwit en suiker combineren; klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg bloem en zout toe; kloppen tot gemengd.
Boter, zware room en amandelextract toevoegen; kloppen tot gemengd.
Giet 1 eetlepel beslag op de helft van de bakplaat. Spreid met een lepel in een dunne cirkel van 13 centimeter; herhaal op de andere helft van het vel. Bak tot de randen goudbruin worden, ongeveer 8 minuten.
Plaats bakplaat op een hittebestendig oppervlak. Werk snel en schuif een spatel onder een koekje. Lift en plaats op een theedoek. Vouw het koekje doormidden en knijp aan de bovenkant om een losse halve cirkel te vormen. Plaats wijsvingers in de uiteinden; druk de inkeping in het midden van het koekje terwijl het bukken samen eindigt om de vorm van een gelukskoekje te vormen. Dit duurt ongeveer 10 seconden. Zodra het koekje hard wordt, kunt u het niet vouwen. Herhaal met andere koekjes. Schrijf uw bericht op lange stroken stevig kunstpapier en draad door gekoeld koekje.