Gemakkelijk fruit gevulde koekjes van het gebakjehart

Name: gemakkelijk fruit gevulde koekjes van het gebakjehart
Cook time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een capaciteit van 130 ml die koude boter bevat; 0,5 (227 gram) koude roomkaaspakket; 1/8 theelepel zout; 1 losgeklopt ei; 6 eetlepels abrikozenconfituur; 2 eetlepels witte suiker, voor besprenkeling

Deze EASY-koekjes zijn bladderig, zacht en gewoon heerlijk, of ze nu geglaceerd of bestrooid zijn met suiker. Als je het in tweeën giet en het deeg koud houdt, word je beloond met wat een van mijn favoriete koekjes blijkt te zijn ! Strooi er regelmatig suiker of grof gebak in.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Bak de bakplaten schoon met bakspray of lijn ze af met bakpapier.
Doe de bloem, boter, roomkaas en zout in een kom. Snijd het samen met 2 messen of een pastimesnijder tot de boter en roomkaas zo groot zijn als kleine erwten. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in met plasticfolie, en koelt gedurende minstens 2 uur.
Snij het deeg doormidden en plaats de helft in de koelkast om het koud te houden. Rol de andere helft tussen 5 stukjes vetvrij papier of perkamentpapier in een vel van ongeveer 1/3 centimeter dik. Til het bovenste vel op en gebruik een hartvormig koekje Snijder om 18 koekjes te snijden. Voordat u de uitsparingen van het vetvrij papier optilt, legt u het deeg een paar minuten op een vlak bakplaat en in de vriezer om de koekjes op te zetten. Zet de 18 koekjes opzij. Herhaal met de andere helft van de deeg, maakt ook 18 hartvormige koekjes.
Plaats 18 koekjes op de voorbereide bakplaten zodat ze elkaar niet raken. Bestrijk voorzichtig een beetje geklopt ei rond de bovenkant van elk koekje en schep ongeveer 1 theelepel conserven in het midden van het koekje. Boven elk met een ander ongevuld koekje, druk op samen rond de randen, en krimp de randen met een vork om de vulling in te sluiten en een mooie rand te maken. Breek de toppen van de gevulde koekjes met losgeklopt ei en besprenkel met suiker.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes licht goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Koel helemaal voordat je ze in containers legt.