Gemakkelijk gerookte zalm

Name: gemakkelijk gerookte zalm
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 zalmfilet (ongeveer 900 gram); 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 1 tot 2 eetlepels vloeibare rook

Een lezer deelde dit recept jaren geleden al in een ander Reiman-tijdschrift ... en het is mijn favoriete manier om zalm te bereiden. - Norma Fell, Boyne City, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Leg de zalm met de velkant naar beneden in een pan van 11 x 7 cm die is bekleed met een kookspray. Pronk met bruine suiker, zout en peper. Smeer het geheel in met smoke.Cover en laat het 4-8 uur in de koelkast staan.
Laat uitlekken en gooi. Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 35-45 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken maakt met een vork. Koel tot kamertemperatuur. Bekleed en bewaar gedurende 8 uur of 's nachts.