Gemakkelijk romige champignonsoep

Name: gemakkelijk romige champignonsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram portabella paddenstoel, in blokjes gesneden (baby-bella's zijn goed of gebruik een mix van portobello en shitake); 200 gram portabella paddenstoel, in blokjes gesneden (baby-bella's zijn goed of gebruik een mix van portobello en shitake); 4 -5 eetlepels boter; 2 eetlepels lente-uitjes, dun gesneden; 3 geroosterde knoflookteentjes, fijngehakt (gebraden gloeilamp van knoflook gewikkeld in folie in 350 * F.oven 1 uur); 1/4 theelepel tijm; 1 klein laurierblad; 1 theelepel citroenschil, fijn geraspt; 1 theelepel citroenschil, fijn geraspt; 1/2 theelepel zout; 0.25.5 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat (of half en half); Een kopje met een inhoud van 130 ml die roomkaas bevat, verzacht (laag vet-neufchatel is goed); Een kom met een inhoud van 3/8 liter groentebouillon (of kippenbouillon); 1 theelepel maizena, opgelost in 1 tbls. water; peterselie, gehakt, garneren; gerookte paprika; droge sherry

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een hoge, grote bakpan. Laat de ui ongeveer 3 minuten invriezen. Voeg paddestoelen, geroosterde knoflook, tijm, laurier en citroensap en schil toe; bak op middelhoog vuur 10 minuten. Voeg zout, peper, room, volle melk, roomkaas en bouillon toe; breng aan de kook. Verminder hitte en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Voeg maizena toe dat is opgelost in 1 tbls. water tot soep, laat nog 10 minuten sudderen, blijf continu roeren tot soep gewenst is consistentie en champignons zijn zacht.
Pas naar smaak kruiden aan. Verwijder het laurierblaadje.
Giet in kommen en besprenkel met gehakte peterselie.
If you like, sprinkle a dash of smoked paprika and a splash of sherry into each bowl.Enjoy!