Gemakkelijk spinazie linzensoep

Name: gemakkelijk spinazie linzensoep
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 4 reepjes spek, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 grote ui, gehakt; 1 theelepel olijfolie; 1,5 liter kippenbouillon; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; 454 gram gedroogde linzen, gespoeld; 1 laurierblad; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (284 gram) pakket verse spinazie, gescheurd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden aardappelen

Deze linzensoep is gemakkelijk en lekker. Hoewel het recept wortels, aardappelen en spinazie noemt, voeg je andere groenten toe waar je van houdt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan of Nederlandse oven en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Roer de wortel, ui en olijfolie tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Bedek het spekmengsel met kippenbouillon, water en salsa; mix in linzen, laurier, komijn, rozemarijn, zout en peper. Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, 40 tot 50 minuten. Doe spinazie en aardappelen in het haar; Laat sudderen tot spinazie slap is en de aardappelen gaar zijn, 10 tot 15 minuten langer.