Gemakkelijke courgette smaak

Name: gemakkelijke courgette smaak
Cook time: 25 min
Total time: 525 min
Yield: 100
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3 liter met versnipperde courgette; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte ui; 5 eetlepels zout; 1 eetlepel droge mosterd; 1 1/2 theelepel selderijzaad; 3/4 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 3/5 liter appelciderazijn; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; 1 rode paprika, gehakt; Een schaal met een inhoud van 7 liter met daarin halve inblikken potten met deksels en ringen

Dit is een overheerlijke saus die op elke manier gebruikt kan worden waar je regelmatig van kunt genieten. Dit recept maakt ongeveer 14 jelly-size potten.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi courgette en ui met zout in een grote kom.Koel gedurende de nacht in de afvoer. Spoel groenten af met koud water en laat ze goed uitlekken.
Meng droge mosterd, selderijzaad, nootmuskaat en zwarte peper in een kom.
Verhit azijn, suiker, kruidenmix, courgettemengsel en rode paprika in een grote pan op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Verpak de groenten in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat de potten voorzichtig in de pot zakken met een houder. Laat een 5 centimeter ruimte tussen de potten. Giet in meer kokend water zo nodig totdat het waterniveau ten minste 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten is. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 25 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet).