Gemakkelijke en elegante rode snapper

Name: gemakkelijke en elegante rode snapper
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote tomaten, gehakt; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte prei (alleen wit gedeelte); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte bladeren van selderij; 2 knoflookteentjes, gehakt; 6 rode snapperfilets (113 gram elk); TOPPING:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met panko (Japans) broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gemalen gebakken Parmezaanse en Toscaanse kruidaardappelchips; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels boter, gesmolten

Dit is een geweldig gerecht. Het is zo gemakkelijk en toch zo elegant. De groenten stomen de vis van de bodem en bedekken de filets met een knapperige topping, zodat ze vochtig blijven. - Kelly Remington, Arcata, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een 15x10x1-in. Pan gebakken met kookspray, combineer de tomaten, paprika's, prei, selderij bladeren en knoflook; schik filets over plantaardig mengsel.
Meng in een kleine kom de broodkruimels, frites, kaas, zout, paprika, cayennepeper en peper; boter erbij. Spatel over de filets. Bak, onbedekt, op 425 ° gedurende 18-22 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork.