Gemakkelijke kip-posole

Name: gemakkelijke kip-posole
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1.1 kilo zonder vel, zonder kipfilet; 4 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 liter kippenbouillon; 3/4 liter water; 1 theelepel verkruimelde gedroogde oregano; 2 theelepels zout; 4 eetlepels chilipoeder, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte hominy, gespoeld en uitgelekt; 10 tostada-shells

Deze gemakkelijk te maken kip en hominy soep is een van de vele geweldige Mexicaanse kersttradities, of gewoon heerlijk wanneer je iets warms en troostends wilt eten. Het is gegarneerd met dun gesneden radijs, geraspte sla, fijngehakte ui, fijngesneden koriander en limoenwiggen, die aan de soep toevoegen als ze willen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels koolzaadolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kippenborst toe en kook tot het niet langer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 20 minuten.Verwijder van de koekenpan, laat uitdruipen en koel af.Wanneer het geheel is afgekoeld, versnippert u de kip met een vork.
Verwarm 2 eetlepels canola-olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.Kook en roer de ui en knoflook tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 5 minuten. Herhaal de gesneden kip naar de koekenpan. Roer in de kippenbouillon, water, oregano, zout, en chilipoeder. Reduceer de hitte tot laag, dek af en kook ongeveer 90 minuten. Doe het hominemengsel in en bak tot het zacht is, ongeveer 15 minuten meer. Smaak om kruiden aan te passen, desgewenst meer zout en chilipoeder toe te voegen. Serveer in soepkommen with1 tostada schaal per portie. Garneer zoals gewenst.