Gemakkelijke primavera penne

Name: gemakkelijke primavera penne
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram ongekookte penne pasta; 1 eetlepel olijfolie; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele pompoen, in plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met courgette, in plakjes; 142 gram spinazie; 1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten (Italiaanse stijl is hier geweldig); zout; peper; 1 eetlepel versnipperde mozzarella kaas of 1 eetlepel parmezaanse kaas, voor garnering; verse basilicum, voor garnering

Een eenvoudig en goedkoop laagwaardig gerecht dat lenteveggies belicht. Voel je vrij om dingen naar wens in te mengen.

Ingrediënten

227 gram ongekookte penne pasta
1 eetlepel olijfolie
2-3 knoflookteentjes, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gele pompoen, in plakjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met courgette, in plakjes
142 gram spinazie

1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten (Italiaanse stijl is hier geweldig)
Zout
Peper
1 eetlepel versnipperde mozzarella kaas of 1 eetlepel parmezaanse kaas, voor garnering
Verse basilicum, voor garnering

Bereiding

Kook pasta volgens de instructies van het al dente-pakket.
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de knoflook tot het zacht is.
Voeg squash, courgette en spinazie toe. Doe het 2-3 minuten.
Voeg een hele blik tomaten toe, met sap.
Voeg uitgelekte pasta toe aan de koekenpan. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn en de pasta is gedaan.
Breng op smaak, garneer en serveer.