Gemakkelijke veganistische chili

Name: gemakkelijke veganistische chili
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 grote bakaardappel, geschild en in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode linzen; 1 liter plantaardige bouillon; 2 (425 gram) blikjes bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met tomatenpuree; 1 eetlepel gemalen zoete paprika; 1 theelepel pittig chilipoeder; zout en vers gescheurde zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter witte suiker; 1 bosje verse bieslook, gehakt

Ik hou ervan om sojayoghurt te serveren met de chili, vooral als het te pikant is.Leftovers smaken heerlijk met noedels als pastasaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de aardappel toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten.Laat in de linzen.Giet in een plantaardige bouillon en laat 20 minuten sudderen. Voeg bonen, maïs en tomatenpuree toe. Breng aan de kook; verminder de hitte, dek af en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten. Breng een seizoen met paprika, chilipoeder, zout, peper en suiker.
Verdeel chili onder 4 kommen en bestrooi met bieslook.