Aardappel, broccoli en kaassoep

Name: aardappel, broccoli en kaassoep
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 2 eetlepels margarine; 1.1 kilo geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; 1,25 liter kokend water; 4 blokjes kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse broccoli, gekookt en gedraineerd; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Een kaasachtige, aardappelbroccoli soep die geweldig smaakt.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote bouillon bak je ui in boter. Voeg aardappelen, water en bouillonblokjes toe. Dek af, breng aan de kook en zet vervolgens het vuur op medium en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Verwijder de taaie buitenhuid van broccolistammen en kook broccoli. Voeg het gaar toe aan de soep.
Smeer de helft van de soep in een blender of keukenmachine en keer terug naar de voorraadpot. Breng een seizoen met peper en zout.
Voeg kaas toe en verwarm de soep tot de kaas is gesmolten. Serveer warm.