Aardappel, broccoli en kaassoep

Een kaasachtige, aardappelbroccoli soep die geweldig smaakt.

In een grote bouillon bak je ui in boter. Voeg aardappelen, water en bouillonblokjes toe. Dek af, breng aan de kook en zet vervolgens het vuur op medium en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Verwijder de taaie buitenhuid van broccolistammen en kook broccoli. Voeg het gaar toe aan de soep.
Smeer de helft van de soep in een blender of keukenmachine en keer terug naar de voorraadpot. Breng een seizoen met peper en zout.
Voeg kaas toe en verwarm de soep tot de kaas is gesmolten. Serveer warm.