Gemalen kalkoen stroganoff over spaghetti squash

Name: gemalen kalkoen stroganoff over spaghetti squash
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 middelgrote spaghetti squash (ongeveer 1,8 kilogram); 400 gram magere grond kalkoen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die witte wijn of runderstock bevat; 3 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel steak van Montreal; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; Een kop met een inhoud van 60 ml die een halve en een halve room bevat; Geraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse peterselie, optioneel

Mijn tweelingzus en ik bedachten dit recept na het verlies van 11,3 kilogram en het verlangen naar comfortvoedsel. We hebben veel recepten met spaghetti-squash in plaats van pasta. - Courtney Varela, Aliso Viejo, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Halveer squash in de lengte; gooi de zaden weg. Plaats de squash met de zijkant naar beneden op een magnetronbestendige plaat. Magnetron, onbedekt, gedurende 15-18 minuten of tot het zacht is.
Maak ondertussen, in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, de kalkoen, champignons en ui op middelhoog vuur gaar totdat kalkoen niet meer roze is; uitlekken. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de wijn erdoor.
Meng maïszetmeel en bouillon tot een gladde massa. Voeg toe aan de pan. Roer door de worcestersaus, biefstuk en tijm. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte. Roer de room erdoor; warmte door.
Als squash koel genoeg is om te verwerken, gebruik dan een vork om strengen te scheiden. Serveer met kalkoenmengsel. Prenk met kaas en peterselie indien gewenst.