Gemalen portobello paddenstoelstroken met noten

Verwijder en gooi de paddenstoelenstelen weg (ik doe de vriezer in om recept 397862-het einde van alle dingen plantaardige bouillon te maken) en veeg de dop schoon met een vochtige papieren handdoek. Snij ze in lange plakjes van ongeveer 0,5 cm dik en zet apart.

Plaats de noten en kaas in een blender of keukenmachine en zet de machine een paar keer aan en uit totdat de noten zijn gemalen tot de consistentie van maïsmeel.Verplaats het mengsel naar een bord en roer het zout, de peper en de knoflook erdoorheen poeder. Mix tot het grondig gemengd is.

Breek de eieren in een ondiepe schaal (zoals een taartpan) en sla tot een gladde massa.

Doop beide zijden van elke paddestoelstrook in het losgeklopte ei en druk dan de natte oppervlakken stevig in het notenmengsel. Duw het er echt in, zodat veel van de coating aan de champignons kan blijven plakken. In dit geval is dat goed! Verplaats de gecoate champignons naar een andere plaat.

Plaats een koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur en wacht enkele minuten. Voeg een laagje olie toe en wacht ongeveer 30 seconden, en wervel dan om de pan te coaten. Als het warm genoeg is om een ​​broodkruimel te sissen, leg dan de gecoate paddestoel op tafel plakjes in de pan. Ze kunnen elkaar raken, maar mogen elkaar niet overlappen.

Bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant, voeg indien nodig meer olie toe.Als een deel van de coating eraf valt, bewaar en neem het op, het is heerlijk! Als de champignons helemaal goudbruin zijn, ga dan naar een rooster over een bak om af te koelen. Dit zal hun knapperige textuur behouden.

Serveer warm, warm of op kamertemperatuur, met een mooie salsa aan de zijkant, indien gewenst.

Notitie:.

Melk of sojamelk kan een deel van het losgeklopt ei vervangen of een vervanger voor eieren gebruiken.

Je kunt de champignonschijfjes 's avonds bereiden en deze' s nachts bewaren in een goed afgedekt vat in de koelkast. Het bakken in de ochtend duurt dan minder dan 15 minuten.

Alternatieve kookmethode: Verspreid de gecoate champignonschijfjes op een met folie beklede bakplaat, licht geborsteld of besproeid met olijfolie, in plaats van te bakken, en bak in een voorverwarmde 425 * F.oven gedurende 12-15 minuten. Draai de champignons halverwege het bakken.