Gemalen vlees! "je eigen maken"

Name: gemalen vlees! "je eigen maken"
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram chuck roast (216 procent magere half ingevroren, niet geschuurde brokken van 2,5 centimeter); 100 gram varkenslende (half bevroren, niet getrimd 2,5 centimeter brokken,)

Maal je eigen rundvlees om het vet en de vullers die in je zijn in gehakt te beheersen. Dit is zo gemakkelijk en gedaan in een mum van tijd. Geen kooktijd omdat dit recept laat zien hoe je je eigen vlees kunt gronden met een keukenmachine. op wat je maakt van hamburgers tot gehaktbrood, slordige Joe's, of gewoon een vleessaus. /bb/viewtopic.zsp?t=273368

Ingrediënten

400 gram chuck roast (216 procent magere half ingevroren, niet geschuurde brokken van 2,5 centimeter)

100 gram varkenslende (half bevroren, niet getrimd 2,5 centimeter brokken,)

Bereiding

Plaats het vlees in een keukenmachine met een metalen mes en zorg ervoor dat u kleine hoeveelheden verwerkt (niet meer dan gram, afhankelijk van de grootte van uw processor).
Puls in korte 1- tot 2-vastgehouden tweede bursts totdat de gewenste consistentie is bereikt, ongeveer 10 pulsen. (Tel één duizend twee duizend).
Pulseren is belangrijk, laat het niet werken.
Pulserend verdeelt de stukken voor gelijkmatiger hakken en vermijdt overmatige hitte van wrijving die uw gehakt in een massa brij zou kunnen veranderen.
Voeg kruiden toe (zoals knoflook, kruiden, uien) voor een recept, direct voordat je begint met verwerken.
Voor hamburgers is grof gemalen de beste keuze.
Voor gehaktbrood en gehaktballen, helpt een fijnere maling het vlees compact, meng met andere ingrediënten, en houdt zijn vorm.
Rundergehakt komt meestal van een van de drie sneden: chuck, rond of entrecote.
Chuck is mijn favoriete keuze; het is een beetje vetter dan de anderen, maar geeft een geweldige smaak.
Rundergehakt uit de ronde of ossenhaas is meestal magerder, een goede zaak als je calorieën meet, maar een slechte zaak als je de sappigste, meest dynamische burger mogelijk wilt.
Als het vlees mager is, voeg dan olijfolie, tomatensap en ei toe, zodat het vochtig is. Voor het beste resultaat moet uw gemalen vlees een vetgehalte van ten minste 10 procent hebben.
Mijn favoriet is 85% mager-chuck. Het vet is waar de smaak is en voegt ook vocht toe voor een sappiger eindresultaat.
Ja kalkoen, kip, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees kan ook worden gemalen.

Blogs die misschien interessant zijn

20 voedingsmiddelen die veel vitamine c bevatten

is varkenslever goed voor u

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

hoe dik wordt varkensbuik

Ik vond het geweldig

Gemalen vlees! "je eigen maken"

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies