Gemarineerde garnalen in avocadohelften

Name: gemarineerde garnalen in avocadohelften
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels ciderazijn; Citroen; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen mosterd; Vers gemalen peper strooien; 340 gram verse of bevroren middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 kleine ui, dun gesneden, verdeeld; 1 teentje knoflook, geschild en gehalveerd; 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 1 kleine gepekelde jalapenopeper, gespoeld, gezaaid, in reepjes gesneden; 2 medium rijpe avocado's, geschild, gehalveerd, gepoot en ingewreven met citroensap; Citroen; 1 middelgrote tomaat, gehakt

Ingrediënten

2 eetlepels ciderazijn
Citroen
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen mosterd
Vers gemalen peper strooien
340 gram verse of bevroren middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
1 kleine ui, dun gesneden, verdeeld

1 teentje knoflook, geschild en gehalveerd
3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
1 kleine gepekelde jalapenopeper, gespoeld, gezaaid, in reepjes gesneden
2 medium rijpe avocado's, geschild, gehalveerd, gepoot en ingewreven met citroensap
Citroen
1 middelgrote tomaat, gehakt

Bereiding

Meng in een grote kom de azijn, citroensap, zout, mosterd en peper; zet opzij.In grote koekenpan op middelhoog vuur verwarm en kook garnalen, de helft van de uiplakken en knoflook in 2 eetlepels olie gedurende 4-5 minuten of tot de garnalen roze kleuren
Verwijder ui en knoflook met een lepel met gleuven; gooi. Voeg garnalen en de resterende olie toe aan het azijnmengsel, samen met jalapenopeper en de resterende gesneden ui. dekken; af en toe roeren. Koel 's nachts.
Schep het garnalenmengsel in avocadohelften om te serveren. Pronk met tomaat; besprenkel met wat marinade.