Gemarineerde groente- en olijssalade

Name: gemarineerde groente- en olijssalade
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse groene bonen, bijgesneden en gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroosjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bloemkoolroosjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cherrytomaatjes; 1 (170 gram) kan zwarte olijven, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel mononatriumglutamaat (MSG); 1 eetlepel knoflookzout; 1 eetlepel gedroogde dille-wiet; 3/8 liter extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de sperziebonen toe en bak tot ze zacht zijn, 1 à 2 minuten. Verdun en spoel onder koud water tot de sperziebonen zijn afgekoeld.Plaats in een kom en de broccoli, bloemkool, champignons, tomaten en olijven; opzij zetten.
Klop samen de azijn, zout, peper, mononatriumglutamaat, knoflookzout en dille in een kom. Laat de olijfolie maar drizzberen terwijl je doorgaat met kloppen om een dressing te maken. Giet de dressing over de groenten en roer om te combineren. Cover, en minimaal 2 uur bewaren voor het opdienen.