Gegrilde garnalen en rijstnoedelsalade

Name: gegrilde garnalen en rijstnoedelsalade
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 theelepel geraspte limoenschil; 0,5 (454 gram) droge noedels van rijstrijst; 1 theelepel geraspte limoenschil; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 3 eetlepels honing; 1 eetlepel sesamolie; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1/2 theelepel ansjovispasta; 1/4 theelepel paprikasaus; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden verse perziken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde napakool; 2 wortels, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 teentjes knoflook, gehakt; 16 kerstomaatjes; 6 spiesjes

Een snel en verfrissend gerecht met een Thaise flair.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Combineer garnalen, 1 eetlepel sojasaus en limoenschil in een kom. Laat de garnalen op kamertemperatuur marineren terwijl de resterende ingrediënten worden bereid.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg noedels rijststaafje toe aan kokend water en haal het van het vuur. Kook tot de noedels er doorheen gekookt zijn, maar nog 3 tot 5 minuten stevig zijn. Spoel het koude water tot het gekoeld is; goed afspoelen.
Klop limoensap, resterende 3 eetlepels sojasaus, honing, sesamolie, resterende 1 theelepel limoenschil, ansjovisdeeg en hete pepersaus in een grote kom. Voeg perziken, kool, wortels, koriander, basilicum en knoflook toe en meng het geheel. Roer rijstnoedels tot een gecombineerd mengsel; opzij zetten.
Leid ongeveer 8 garnalen op 4 houten spies door garnalen door de staart en het bovenlichaam te prikken. Prik cherrytomaatjes op de resterende 2 spiesen.
Plaats garnalen en tomatenspiesjes op de voorverwarmde grill. Kook de tomaten tot ze beginnen te splijten, ongeveer 3 minuten per kant; overbrengen naar een schaal. Blijf garnalen bereiden tot ze aan de buitenkant felroze zijn en niet meer transparant in het midden, 2 tot 3 minuten meer. Verwijder tomaten en garnalen van spiesjes.
Noedelsalade overbrengen naar een grote schaal.Surround-salade met tomaten en garnalen; besprenkel eventueel overblijvend kalkdressing over garnalen.