Gemarineerde runderhaas

Name: gemarineerde runderhaas
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; 190 liter rundvleesbouillon; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 4 tot 5 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel hete pepersaus; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel hete pepersaus; 1 laurierblad; 1 runderhaas gebraden (1,5 tot 1,8 kilogram)

Mijn drie volwassen kinderen en kleinkinderen genieten van deze verleidelijke rosse buurt. De lunch maakt heerlijke broodjes met ovenvers brood en Dijon-mosterd. Ik vervang soms een gemarineerd oog van rond gebraden vlees ... en dat komt goed uit.

Ingrediënten

Bereiding

In een kom de eerste negen ingrediënten combineren; goed mengen. Bedekken en koelen Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die voor rijgen bevat. Giet de resterende marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg laurier en varkenshaas toe. Verzilver zak en draai om te coaten; een nacht in de koelkast zetten.
Giet de marinade en het laurierblaadje weg en gooi deze weg. Leg de ossenhaas op een rooster in een ondiepe braadpan. Bind, onbedekt, op 425 ° gedurende 55-60 minuten of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt (voor medium-rare moet een thermometer 145 ° lezen; , 160 °; goed gedaan, 170 °), bedruipen vaak met gereserveerde marinade. Laat 15 minuten staan alvorens te snijden