Gemarineerde varkenskarbonades in sinaasappelsap

Name: gemarineerde varkenskarbonades in sinaasappelsap
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels gemalen gember; zout naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 4 eetlepels olijfolie; 4 dikke gesneden varkenskarbonades; 1 ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel cognac; 3/8 liter sinaasappelsap

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Doe de bloem, gember, zout en peper in een papieren of plastic zak. Plaats de karbonades in de zak en schud om te coaten. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bruine karbonades in de hete olie aan beide zijden. . Breng de karbonades over naar een braadpan.
Leg de ui in de hete braadpan en kook tot hij slap is. Giet de brandewijn in de pan en roer om stukjes voedsel op te nemen die in de pan kunnen zitten. Giet de ui en de sappen over de karbonades in de schaal. Giet het sinaasappelsap ook in de pan.
Dek af en bak gedurende 45 minuten, of tot de koteletten niet meer roze zijn. Gebruik de sinaasappelsaus uit de schaal.