Koreaanse saewoo bokkeumbap (garnalen gefrituurde rijst)

Name: koreaanse saewoo bokkeumbap (garnalen gefrituurde rijst)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die garnalen bevat, gepeld en ontdaan; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 0,5 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 4 eieren, verdeeld (optioneel); Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat, afgekoeld - of meer naar smaak; 2 eetlepels oestersaus, of meer naar smaak; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel boter, of zoals nodig; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel boter, of zoals nodig; 4 eieren, verdeeld (optioneel)

Sinds we een paar maanden geleden onze goede vriend Mr.Cuckoo (het merk van ons rijstkoker) verloren hebben, hebben we nooit een overgebleven rijst (ideaal voor gebakken rijst) omdat onze nieuwe precies vier porties maakt. En sinds mijn vergeefse pogingen om Mr.Cuckoo te repareren was ten einde, de missus moest nieuwe rijst maken en een paar uur laten afkoelen. Geniet van deze gefrituurde rijst met kimchi en andere Koreaanse bijgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak en roer wortel en groene paprika tot lichtjes zacht, ongeveer 5 minuten; roer de garnalen, ui, maïs en knoflook in het wortelmengsel. Kook en roer tot de garnalen roze kleuren en niet meer doorschijnend zijn, nog 5 minuten. Giet alles. Zet de hitte laag en laat het mengsel zachtjes koken.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur; giet 2 geklopte eieren in hete olie en schud de eieren tot stevig en niet langer vloeibaar, 2 tot 3 minuten. Mix roereieren lichtjes in garnalen en groenten.
Roer rijst, oestersaus, sojasaus, 1 eetlepel boter en zout door het garnalenmengsel, gooi tot rijst grondig is gecombineerd met garnalen en groenten en bedekt met saus.
Verwarm 1 theelepel boter in een kleine anti-aanbak koekepan op matig vuur totdat de boter stopt met schuimen; breek 1 van de 4 overgebleven eieren in de hete boter. Bedek de koekenpan en laat het ei garen tot de bodem lichtbruin is, de dooier is vloeibaar en de bovenkant van het wit is enigszins stevig, ongeveer 3 minuten. Leg het ei opzij. Herhaal met resterende 3 eieren.
Serveer garnalen gefrituurde rijst met gebakken eieren. Voor een mooie presentatie, vul een kom met 0,25 van de gefrituurde rijst, druk lichtjes om te comprimeren en zet gebakken rijst op een serveerschaal in een koepelvorm; top met een gebakken ei. Herhaal met de resterende rijst en eieren.